Bolitas de Zanahoria y Coco

Hola hoy os traigo esta deliciosa receta de bolitas de coco y zanahoria, muy fáciles de hacer y riquísimas.



Ingredientes:

1Kg de Zanahorias

400 grms de Coco

250 grms de Azúcar



Preparación:

Lavamos y quitamos el tallo a la zanahoria y la cocemos casi enteras, para que no cojan exceso de agua. 
Una vez cocidas las sacamos y escurrimos, luego trituraremos las zanahorias sin nada de agua, para conseguir un puré. Al cual añadiremos los 250 grms de azúcar y moveremos bien a hasta que el azúcar se disuelva y se integre en la masa.
 Ya solo nos queda añadir 300 grms de coco y mezclarlo todo bien. Reservamos los otros 100 grms de coco para rebozar las bolitas. 
Una vez que la masa es homogénea nos toca usar las manos limpias y secas. Vamos hacer bolitas y rebozarlas por el coco que hemos reservado.


 Y listo a disfrutar de esta sencilla pero exquisita receta.